Anchois, Gambas et l’Art de Prendre Son Temps
Au Copa Cabana, nous avons une philosophie : “Prendre le temps”. Dans un monde qui se précipite, nous vous invitons à ralentir et à savourer. Nos anchois de Collioure en sont l’exemple parfait. Ce ne sont pas des amuse-bouches à expédier rapidement. C’est une méditation sur la tradition locale, chaque filet représentant des générations de […]
Un Lieu Gourmand : La Philosophie du Copacabana
Nous nous appelons “un lieu gourmand”, et nous le pensons dans tous les sens du terme. Au Copa Cabana, être gourmand ne signifie pas seulement apprécier la bonne cuisine ; cela signifie comprendre d’où elle vient. C’est pourquoi nous travaillons exclusivement avec des pêcheurs locaux. Chaque matin, nous sélectionnons parmi la pêche du jour—des poissons […]
La Table de l’Heure Dorée : Dîner Face au Clocher
Il y a un moment chaque soir au Copa Cabana où tout s’aligne parfaitement. Le soleil commence sa descente vers la Méditerranée. La lumière devient or liquide. Et si vous êtes installé sur notre terrasse, directement face au clocher iconique de Collioure, vous assistez à quelque chose de magique. Ce n’est pas simplement un restaurant […]
Face à la Mer : Savourer les Fruits de Mer de la Côte Vermeille
La Côte Vermeille tire son nom des roches rougeâtres qui brillent au coucher du soleil. Mais au Copa Cabana, nous pensons qu’elle devrait aussi être nommée pour les saveurs vibrantes et riches de ses fruits de mer. Notre carte se lit comme une lettre d’amour à la Méditerranée. Poissons frais sélectionnés quotidiennement. Coquillages qui ont […]
