Anchois, Gambas et l’Art de Prendre Son Temps
Au Copa Cabana, nous avons une philosophie : “Prendre le temps”. Dans un monde qui se précipite, nous vous invitons à ralentir et à savourer. Nos anchois de Collioure en sont l’exemple parfait. Ce ne sont pas des amuse-bouches à expédier rapidement. C’est une méditation sur la tradition locale, chaque filet représentant des générations de […]
Un Lieu Gourmand : La Philosophie du Copacabana
Nous nous appelons “un lieu gourmand”, et nous le pensons dans tous les sens du terme. Au Copa Cabana, être gourmand ne signifie pas seulement apprécier la bonne cuisine ; cela signifie comprendre d’où elle vient. C’est pourquoi nous travaillons exclusivement avec des pêcheurs locaux. Chaque matin, nous sélectionnons parmi la pêche du jour—des poissons […]
